Graisses Alimentaires: Le Bon, Le Mauvais Et Le Laid

2023 Auteur: Deborah WifKinson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-11-27 07:11

Fat a eu un coup dur au fil des ans. Certaines graisses sont réellement bonnes et vous en avez besoin dans votre alimentation. Les bons gras peuvent vous aider à gérer vos émotions, à rester vif, à combattre la fatigue et à contrôler votre poids. Mais les mauvaises graisses existent. Ce sont eux qui peuvent entraîner une prise de poids et augmenter le risque de maladie cardiaque.

Des quatre principaux types de graisses, deux sont de bonnes graisses: les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées. Ce sont principalement des liquides à température ambiante. Un exemple est l'huile d'olive. Les deux autres sont de mauvaises graisses: les graisses trans et les graisses saturées. Ils ont tendance à être solides, comme le beurre.

Ce que vous devez savoir sur les bons gras

Les graisses monoinsaturées proviennent des huiles, des noix, des graines, des fruits et des légumineuses. Ils incluent:

• Huile d'olive
• Huile de canola
• Huile de tournesol
• Huile d'arachide
• huile de sésame
• Avocats
• Arachides, amandes, noix de macadamia, noisettes, noix de cajou et noix de pécan

Ce type de graisse avec modération peut aider à réduire les niveaux de LDL (lipoprotéines de basse densité), le mauvais type de cholestérol, dans votre sang. Les graisses monoinsaturées contiennent également de la vitamine E. La vitamine E est un antioxydant qui peut aider à protéger vos cellules.

Les graisses polyinsaturées sont également présentes dans les huiles d'origine végétale. Mais ils peuvent également provenir de graines, de noix, de poissons gras et de soja. Les sources courantes comprennent:

• L'huile de soja
• L'huile de maïs
• L'huile de carthame
• Noix
• Tournesol, graines de sésame et citrouille
• La graine de lin
• Poissons gras comme le saumon, le thon, le maquereau, le hareng, la truite et les sardines
• Lait de soja
• Tofu

Les graisses polyinsaturées peuvent également abaisser le mauvais cholestérol dans votre circulation sanguine et réduire votre risque de maladie cardiaque.

Deux types de graisses polyinsaturées sont essentiels à votre santé: les acides gras oméga-6 et oméga-3:

• Oméga-6. Ils peuvent réduire votre risque de diabète et aider à abaisser votre tension artérielle. Les huiles de graines sont de bonnes sources d'acides gras oméga-6.
• Oméga-3. Ils sont bons pour la croissance et le développement du cerveau. Ils peuvent également aider à réduire l'inflammation qui entraîne des maladies cardiaques. Les principales sources d'acides gras oméga-3 sont les poissons gras comme le saumon et le maquereau, ainsi que les graines de lin et les noix.

Ce que vous devez savoir sur les mauvaises graisses

Les graisses qui sont considérées comme nocives comprennent les graisses saturées provenant d'animaux. Ils sont dans la viande, le beurre et le fromage, par exemple. Les graisses saturées sont également présentes dans les huiles tropicales, comme la noix de coco, le palmier et le palmiste.

L'autre type principal de mauvaise graisse est le gras trans. Ces graisses sont créées par un processus de fabrication qui en fait des solides. Vous trouverez des gras trans dans les grignotines, les aliments frits et les pâtisseries commerciales comme les biscuits, les muffins et les beignets. Les gras trans peuvent augmenter le mauvais cholestérol dans votre sang et abaisser le bon cholestérol (HDL ou lipoprotéines de haute densité). Manger trop de gras trans peut également vous rendre plus sujet au diabète de type 2.