Mettez Le Pouvoir Des Protéines à Votre Service

2023 Auteur: Deborah WifKinson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-11-27 07:11

Le pouvoir nutritionnel des protéines pourrait vous surprendre. La plupart des gens connaissent le rôle des protéines dans la construction et la réparation des muscles, mais ce nutriment essentiel en fait beaucoup plus. Par exemple, les anticorps qui combattent l'infection, les enzymes qui contrôlent des milliers de réactions chimiques à l'intérieur des cellules et les hormones qui coordonnent de nombreuses fonctions corporelles sont tous constitués de protéines. De plus, la tenue de la protéine vous aide à vous sentir rassasié, ce qui peut aider à perdre du poids.

Aliments qui emballent un punch aux protéines

Les aliments riches en protéines comprennent la viande, le poisson, la volaille, les légumineuses (haricots secs et pois), le tofu, les œufs, les noix et les graines ainsi que le lait et les produits laitiers. Les céréales et certains légumes fournissent de plus petites quantités.

Toutes les protéines ne sont pas identiques. Les éléments constitutifs des protéines sont appelés acides aminés. Les protéines animales sont des protéines «complètes» car elles contiennent tous les acides aminés dont nous avons besoin. Les protéines végétales sont des protéines «incomplètes» car elles sont faibles en certains acides aminés. Pour obtenir un mélange équilibré d'acides aminés, les végétariens doivent manger une variété de protéines végétales chaque jour.

Aliments protéinés: un examen plus approfondi

Parce que les cellules utilisent et décomposent les protéines chaque jour, le corps a constamment besoin d'un nouvel approvisionnement. Le CDC recommande que les femmes consomment 46 grammes de protéines par jour. Les hommes devraient consommer 56 grammes de protéines par jour.

Bien que le lait et les produits laitiers, les céréales et les légumes fournissent des protéines, nous comptons sur les aliments du groupe des protéines pour répondre à une grande partie de nos besoins quotidiens. Les directives alimentaires des États-Unis recommandent aux femmes de consommer quotidiennement 5 à 5½ onces d'aliments protéinés. Les hommes devraient avoir 5½ à 6½ onces par jour. Voici ce qui compte comme une once de nourriture protéinée:

1 once de viande, de volaille ou de poisson
1/4 tasse de haricots secs ou de tofu cuits
1 oeuf
1 cuillère à soupe de beurre d'arachide
1/2 once de noix ou de graines

Voici un exemple de la façon dont une femme pourrait obtenir 5 onces d'aliments protéinés:

Petit déjeuner: 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide sur du pain grillé de blé entier
Déjeuner: 1/4 tasse de haricots rouges sur une salade
Dîner: 3 onces de poisson grillé

Voici un exemple de la façon dont un homme pourrait obtenir 6½ onces d'aliments protéinés:

Petit déjeuner: 1 œuf, brouillé
Déjeuner: bol de piment (contenant ½ tasse de haricots)
Dîner: poitrine de poulet grillée 4 onces

Assurez-vous d'inclure du lait et des produits laitiers, des céréales et des légumes dans vos repas pour répondre au reste de vos besoins en protéines.

Choisir des aliments protéinés

Ne vous précipitez pas. Pour une alimentation saine, optez pour une variété d'aliments protéinés:

Si vous n'êtes pas végétarien, prenez au moins deux portions de poisson par semaine. Le poisson est pauvre en graisses saturées. Il contient également des acides gras oméga-3, des graisses saines qui réduisent le risque de maladie cardiaque.
Incluez des protéines végétales dans votre alimentation. Les légumineuses sont pauvres en graisses saturées et constituent une bonne source de fibres. De petites portions de noix et de graines peuvent également ajouter de la saveur et des protéines à votre alimentation.
La viande et la volaille contiennent des graisses saturées, ce qui augmente le cholestérol sanguin. Vous pouvez réduire la graisse en mangeant de plus petites portions de viande, en choisissant des coupes maigres, en coupant la graisse visible et en enlevant la peau de la volaille.