2023 Auteur: Deborah WifKinson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-05-24 11:57
Trop de sel dans votre alimentation peut vous faire retenir de l'eau. Ce liquide supplémentaire peut être dur pour votre cœur et vos vaisseaux sanguins. Cela peut provoquer une pression artérielle élevée, ce qui peut entraîner des maladies cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux. Des quantités élevées de sel augmentent également le risque de calculs rénaux et de perte osseuse.
Votre corps a besoin de sel, également appelé sodium. Mais vous n'avez vraiment besoin que d'environ 200 milligrammes (mg) par jour, selon l'American Heart Association (AHA). Une cuillère à café de sel contient environ 2 300 mg de sodium. C'est plus de 10 fois le montant dont vous avez besoin en une journée. La plupart des Américains consomment 3 000 à 3 600 mg de sel chaque jour. L'AHA suggère que la plupart des gens devraient réduire leur apport quotidien en sel à pas plus de 1 500 mg.
Voici comment réduire le sel dans votre alimentation:
Dans la cuisine
- Coupez la quantité de sel en deux lors de la cuisson à partir d'une recette. Mieux encore, laissez-le complètement. Utilisez plutôt des herbes et des épices. Les assaisonnements sans sodium sont les meilleurs choix. Par exemple, la poudre d'ail ou l'ail haché est meilleur que le sel d'ail. Certains mélanges d'épices sont disponibles dans une version sans sel.
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N'ajoutez pas de sel à l'eau lorsque vous cuisinez du riz ou des pâtes ou lorsque vous préparez des céréales chaudes.
- Achetez des légumes frais. Les légumes surgelés sont également bons. Si vous achetez en conserve, recherchez ceux étiquetés «sans sel ajouté». En revanche, les fruits frais et les fruits en conserve contiennent très peu de sodium. Une remarque: faites attention aux cornichons. Ils sont généralement riches en sel.
- Rincer le thon, les haricots, les crustacés et autres aliments en conserve à l'eau froide avant utilisation.
- Sautez ou utilisez avec parcimonie: sauce soja (régulière et légère), sauce teriyaki, sauce Worcestershire et sauce taco.
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Lorsque l'épicerie
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Apprenez à lire les étiquettes. Les aliments pauvres en sodium auront moins de 140 mg par portion, ou moins de 5% de la valeur quotidienne. Le sel peut également être caché dans d'autres ingrédients: le glutamate monosodique (MSG), le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le phosphate disodique et tout autre composé contenant du «sodium» ou le symbole chimique «Na» dans son nom.
- Évitez les soupes ou les bouillons en conserve. Évitez le riz et les pâtes aromatisés. Ce sont généralement plus riches en sel. Essayez plutôt des versions à faible teneur en sodium.
- Recherchez du fromage et d'autres aliments étiquetés «faible teneur en sodium », «teneur réduite en sodium» ou «sans sel ajouté». Autres options: «non salé» ou «sans sodium».
- Évitez les collations salées comme les croustilles, les arachides et les bretzels. Si vous voulez des croustilles, des noix et des bretzels, choisissez les versions non salées.
- Évitez ou limitez ces aliments dans votre alimentation car ils sont très riches en sel: bacon, bologne, viandes panées surgelées, charcuteries, hot-dogs, sardines et poisson fumé.
À la table
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Gardez la salière sur la table de la cuisine. Si vous avez l'habitude de saler vos aliments, réduisez progressivement la quantité de sel que vous ajoutez à vos repas. Dans les 6 à 8 semaines, vous constaterez peut-être que vous ne manquez même pas le sel.
- Saupoudrez de vinaigre ou de jus de citron sur vos légumes à la place du sel.
- Regardez vos portions. Si vous voulez de temps en temps quelque chose de salé, c'est OK. Mangez juste un peu. Et laissez les autres articles salés hors de votre assiette.
- Lorsque vous dînez au restaurant, demandez à votre serveur de bien vouloir dire au chef que vous surveillez votre sodium et de ne pas ajouter de sel à votre commande.
